就在刚刚,国际风味评鉴所(简称ITI)正式公布2024年度“国际美味奖章”获奖名单。在全球各类优异产品的激烈角逐中,“中之杰粽子”在数千种参选产品中成功突围,摘得“ITI世界美味奖章”两星大奖,荣获“卓越美味奖”。
“国际美味奖”有食品界米其林指南的美称,由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所(创立,产品的评鉴基于由专业主厨、品酒师和饮料专家组成的评审团参与评选,在不知道产品名称、品牌和来源的条件下进行全盲评选,对所有参赛产品进行评测。
多年来,奖项评鉴以专业的评审团队、挑剔的选拔风格闻名,致力于评选出全球优质美食,自2005年起就对全世界100多个国家和地区的美食进行评鉴。
据悉,“中之杰芝士牛肉粽”是中之杰今年重点推出的新品,自面市以来,“中之杰芝士牛肉粽”就深受消费者喜爱,其销量和口碑均取得了显著成绩,无论是产品品质还是市场接受度都得到了广泛认可。
芝士牛肉粽,融合了中西美食元素,不仅代表着中国传统美食的精髓,还加入了西方饮食文化的元素,成为了一种新颖且富有创意的美食。在中国风味逐渐受到全球瞩目的今天,这种在传统基础上进行创新的美食,正成为展现中国饮食文化多元性和包容性的重要窗口,吸引了越来越多的国际食客。
中之杰粽子荣获国际大奖可以说是实至名归。
事实上,中之杰做粽子匠心坚持传统工艺,全程46道工序只为1枚好粽,使用东北黑土地出产糯米,从食材的源头严格把控选料;甄选高端食材,提前一年预定的黄山粽叶;苛求安全标准,食品安全金盾体系全覆盖,通过ISO9001国际质量管理体系认证和ISO22000国际食品安全管理体系认证,按标准化、现代化要求进行规范化生产。
另一方面,历经20多年的努力,中之杰已自主研发并申请了28项专利技术,先后获得国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业、全国主食加工业示范企业、中国轻工业百强企业、中国烘焙行业最具影响力地方十大品牌等荣誉称号。
据了解,国际风味评鉴所成立于2005年,总部位于比利时布鲁塞尔,其评审团由200余名著名厨师和侍酒师组成,分别来自15个欧洲烹饪和侍酒师协会,包括 Christian Brancaleoni(2022年意大利最佳侍酒师)、Gabriel Biscay(法国最佳工匠和米其林2星)、Ferran Vila- Pujol(2022年西班牙最佳侍酒师)、Michael Vanderhaeghe(米其林2星)、Bernard Vaussion(法国总统的主厨)和 Julie Dupouy(2016年世界最佳侍酒师大赛第三名)等众多卓有成就的厨师和侍酒师。
这一次“中之杰芝士牛肉粽”在国际美食评选中脱颖而出,荣获国际大奖,受到了海外专业评审和专家的高度评价。这不仅是对中国传统美食创新的认可,也预示着以“中之杰芝士牛肉粽”为代表的中国新式美食,将抓住全球化的大潮,不断推陈出新,将赢得更多世界各地食客的青睐!